河南口觉啤酒有限公司
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精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒。这和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低与否,并没有直接关系。在大众啤酒日趋饱和的大背景下,中国啤酒市场呈现产品快速发展的趋势,随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好,精酿啤酒增长显著。
啤酒是世界上复杂的酒类饮料。根据《世界啤酒分类指南》,目前已知的啤酒种类大约是 120 种,这还仅仅是可以统计到的数字。虽然种类这么多,但你只需要了解两种基本的分类法,并记住它们的特点,不仅不容易踩坑,还能装腔。
艾尔啤酒:比较古老,采用上层发酵法,储藏时间短,适合小批量、小作坊式生产。入口先是酒花、酵母及其他配料的香气,其次才是酒体的麦芽香气。它大约占啤酒种类 80% 以上,大多数的精酿啤酒属于艾尔。
拉格啤酒:也叫“窖藏啤酒”,比较年轻,采用底层发酵法,储藏时间长,适合大批量、工业化生产。入口是麦芽香气,酒花、酵母及配料香气残存较少。为了配合工业化生产需求,风味通常是中规中矩,甚至很淡。国内所有你能见到的大绿瓶子,以及部分瓶装、罐装进口啤酒,属于拉格。
读到这里,你应该懂了:艾尔通常比拉格要好喝。
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