河南口觉啤酒有限公司
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艾尔Ale VS 拉格Lager
啤酒是世界上复杂的酒类饮料。根据《世界啤酒分类指南》，目前已知的啤酒种类大约是 120 种，这还仅仅是可以统计到的数字。虽然种类这么多，但你只需要了解两种基本的分类法，并记住它们的特点，不仅不容易踩坑，还能装腔。
艾尔啤酒：比较古老，采用上层发酵法，储藏时间短，适合小批量、小作坊式生产。入口先是酒花、酵母及其他配料的香气，其次才是酒体的麦芽香气。它大约占啤酒种类 80% 以上，大多数的精酿啤酒属于艾尔。
拉格啤酒：也叫“窖藏啤酒”，比较年轻，采用底层发酵法，储藏时间长，适合大批量、工业化生产。入口是麦芽香气，酒花、酵母及配料香气残存较少。为了配合工业化生产需求，风味通常是中规中矩，甚至很淡。国内所有你能见到的大绿瓶子，以及部分瓶装、罐装进口啤酒，属于拉格。
精酿啤酒招商厂家的小编提醒，读到这里，你应该懂了：艾尔通常比拉格要好喝。
▲左艾尔，右拉格
两者的区分不能靠颜色，要看酒标。艾尔会强调自己是 Ale ；拉格则多半不在乎身份，喜欢通称自己是 Beer 。
这是有历史原因的。在保鲜技术出现之前，大多数的啤酒无法长期储存，只能现酿现喝。 Lager 作为少部分能长期储存的啤酒，得以从它们的发源地漂洋过海，传到世界各地，成为我们眼里的“啤酒”。
随着技术发展，大规模酿造 Lager 在美国成为可能。为了降低成本、让你一次多喝几瓶，美国人故意把 Lager 变淡，创造了“美式工业淡 Lager ”这一变种。后来，工业啤酒酿造法从美国回到故乡欧洲，又经由欧洲人之手，再次传到世界各地，影响了我们对啤酒的认知。
于是，美式工业谈 Lager 就成为了“啤酒”。这种统称是片面的，要注意哦。
以上是精酿啤酒吧招商加盟厂家的小编整理总结的，希望对你有所帮助，如果你还想了解更多有关信息，可以关注我们的官网查看更多信息。
