大家在商店购买啤酒的时候标价签上会标注：黑啤、白啤、黄啤、原浆等口味的啤酒，而黑白黄原浆这几分类，仅仅从颜色分类，其实非常不准确。正像很多人说的，按颜色给啤酒分类是对啤酒多样性的侮辱。那怎么鉴别生啤酒的质量？下面河南口觉啤酒有限公司的小编就这个问题给你讲一下，希望对你有所帮助。

　　好的生精酿啤酒的外观和颜色应为浅黄色、绿色或浅黄色，黑色啤酒除外。如果啤酒未经过滤，也应考虑其透明度。经光接收检查，过滤之后的啤酒应透明、澄清，无悬浮物和沉淀物。悬浮、沉降和浑浊有四个主要原因。氧化浑浊是由于熟啤酒长期贮存，使白酒之中的蛋白质发生氧化变性反应，产生浑浊沉淀。鲜啤酒之中常出现酵母浑浊现象。当温度超过15℃时，啤酒之中的活酵母将继续发酵，使啤酒出现浑浊沉淀。

　　当冷浊啤酒放入冰箱或冬季贮存时，由于温度较低，啤酒之中的蛋白质和麦芽糖逐渐分离出来，呈细小颗粒状。随着时间的增加和温度的降低，细颗粒相互团聚，形成浑浊沉淀。细菌浑浊是由啤酒之中的细菌污染引起的。被污染的啤酒不仅会出现浑浊沉淀，还会产生异味。这种啤酒不能喝。

　　看泡沫，把啤酒倒进杯子里面，泡沫又高又耐用，又白又细腻，还有一个吊杯。好的啤酒应浸泡5分钟超过。闻闻啤酒的味道，把它倒进杯子里面。靠近鼻子闻。好的啤酒应散发出新鲜酒花的香味，没有生酒花的气味、陈酿和其他异味。好的啤酒口感纯正、清爽、醇厚、浓郁。无氧化、酸味、涩味、铁腥味、焦糖味等杂味。

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