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精酿啤酒都有哪些味道呢?

2019-12-17

  精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒。这和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低与否,并没有直接关系。在大众啤酒日趋饱和的大背景下,中国啤酒市场呈现产品快速发展的趋势,随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好,精酿啤酒增长显著。

  

  每个啤酒迷都有自己爱上精酿啤酒的原因。每种精酿啤酒风格都拥有着不同的基本味道,有些味道来源于麦芽,有些出自啤酒花,有些源自原料的多样性,还有些味道产生于啤酒发酵阶段或取决于不同的酿造工艺。那精酿啤酒都有哪些味道呢?下面口觉啤酒的小编来给你介绍一下那些常见的味道:

  

  1.胡椒味。常出现在艾尔中,且有黑胡椒味或者白胡椒味。

  

  2.酒花味。它包括很多种类,例如草药味、泥土味、针树叶味、杉树味,且带有令人愉悦的苦味。

  

  3.醋味。像红色艾尔(Red Ale)、拉比克(Lambic)、老棕色艾尔(Oud Bruin)、贵兹(Gueuze)这样的比利时酸啤,常会带有让人记忆犹新的水果醋味。

  

  4.苦味。主要来自于啤酒花,特别是IPA一类的啤酒,通常都会有比较明显的苦味。

  

  5.酸味。特指令人愉悦的酸,皆来自于柠檬、柑橘或酵母等产生的果酸味。

精酿啤酒都有哪些味道呢?  

  6.稻草味。它常会出现在凸显酒花味的啤酒中,例如欧洲拉格啤酒、IPA和淡色艾尔。

  

  7.焦糖味。通常来自于焦糖麦芽(Caramel Malt),麦芽(Malt),且略苦回甘、甜味十足!

  

  8.土壤味。艾尔或英式艾尔常有类似的味觉,其好似湿土壤或湿石头的味道,且主要来自于啤酒花。

  

  9.咖啡味。这种味道也出自于深色麦芽,带有咖啡味的啤酒包括有欧洲深色拉格(European Dark Lager)、棕色艾尔(Brown Ale)、波特(Porter)和世涛(Stout)。

  

  10.松香味。常出现在美式淡色艾尔(American Pale Ale)中,其味道多来自于美式啤酒花,例如:克拉斯特酒花(Cluster)、摩西酒花(Mosaic)、亚麻黄酒花(Amarillo)等。

  

  11.红酒味。该味道常出现在木桶内熟成的啤酒,例如野生酵母啤酒拉比克啤酒(Lambic)或者烈性艾尔(Strong Ale),时常会带有这种味道。

  

  12.麦芽味。它是啤酒显著的味道之一,且伴有饼干味、烘烤味与太妃糖的味道。

  

  13.苹果味。大多数英式淡色艾尔(English Pale Ale)都会出现这种味道。倘若带有明显的青苹果味,那就意味着啤酒还太嫩,仍需更多时间进行发酵。

  

  14.烟熏味。来自于烟熏麦芽(Smoked Malt),特别是德国的烟熏啤酒尤其明显,喝这种味道的啤酒就像是在大口吃培根!

  

  15.酵母味。新鲜的酵母味有点像刚出炉的面包,而臭酵母味却是由于啤酒中的硫化物过多,特别是硫化氢含量较高时,从而会产生这种不良的味道。

  

  16.饼干味。很明显,它来自于淡麦芽的标准味道。

  

  以上是精酿啤酒吧招商加盟厂家的小编整理总结的,希望对你有所帮助,如果你还想了解更多有关信息,可以关注我们的官网查看更多信息。


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