精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好，精酿啤酒增长显著。

　　每个啤酒迷都有自己爱上精酿啤酒的原因。每种精酿啤酒风格都拥有着不同的基本味道，有些味道来源于麦芽，有些出自啤酒花，有些源自原料的多样性，还有些味道产生于啤酒发酵阶段或取决于不同的酿造工艺。那精酿啤酒都有哪些味道呢？下面口觉啤酒的小编来给你介绍一下那些常见的味道：

　　１.胡椒味。常出现在艾尔中，且有黑胡椒味或者白胡椒味。

　　２.酒花味。它包括很多种类，例如草药味、泥土味、针树叶味、杉树味，且带有令人愉悦的苦味。

　　３．醋味。像红色艾尔(Red Ale)、拉比克(Lambic)、老棕色艾尔(Oud Bruin)、贵兹(Gueuze)这样的比利时酸啤，常会带有让人记忆犹新的水果醋味。

　　４.苦味。主要来自于啤酒花，特别是IPA一类的啤酒，通常都会有比较明显的苦味。

　　５.酸味。特指令人愉悦的酸，皆来自于柠檬、柑橘或酵母等产生的果酸味。

　　６.稻草味。它常会出现在凸显酒花味的啤酒中，例如欧洲拉格啤酒、IPA和淡色艾尔。

　　７.焦糖味。通常来自于焦糖麦芽(Caramel Malt)，麦芽(Malt)，且略苦回甘、甜味十足！

　　８.土壤味。艾尔或英式艾尔常有类似的味觉，其好似湿土壤或湿石头的味道，且主要来自于啤酒花。

　　９.咖啡味。这种味道也出自于深色麦芽，带有咖啡味的啤酒包括有欧洲深色拉格(European Dark Lager)、棕色艾尔(Brown Ale)、波特(Porter)和世涛(Stout)。

　　10.松香味。常出现在美式淡色艾尔(American Pale Ale)中，其味道多来自于美式啤酒花，例如：克拉斯特酒花(Cluster)、摩西酒花(Mosaic)、亚麻黄酒花(Amarillo)等。

　　11.红酒味。该味道常出现在木桶内熟成的啤酒，例如野生酵母啤酒拉比克啤酒(Lambic)或者烈性艾尔(Strong Ale)，时常会带有这种味道。

　　12.麦芽味。它是啤酒显著的味道之一，且伴有饼干味、烘烤味与太妃糖的味道。

　　13.苹果味。大多数英式淡色艾尔(English Pale Ale)都会出现这种味道。倘若带有明显的青苹果味，那就意味着啤酒还太嫩，仍需更多时间进行发酵。

　　14.烟熏味。来自于烟熏麦芽(Smoked Malt)，特别是德国的烟熏啤酒尤其明显，喝这种味道的啤酒就像是在大口吃培根！

　　15.酵母味。新鲜的酵母味有点像刚出炉的面包，而臭酵母味却是由于啤酒中的硫化物过多，特别是硫化氢含量较高时，从而会产生这种不良的味道。

　　16.饼干味。很明显，它来自于淡麦芽的标准味道。

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