现在啤酒生意不好做，也是啤酒企业遇到的瓶颈，交通运输的改善使中国市场接近饱和，曾经记得一位老员工说，八九十年代的啤酒闻着香，都产不下来买，客户们抢着要，有时为了先装车都吵得打架，现在呢，啤酒产量提上来了，啤酒的质量也有大的改变，可是争着抢着要的客户少了，这是为啥？

国经济的高速发展，城市中不断涌入大学生，填充新的生命力，促进城市产业结构的变化，走出依厂建城的模式，新形式商业架构与新创业的不断涌现，重组着城市，多元化，个性化，便捷化，持续优化着城市的未来。

城中的一切都在变化，如啤酒，在十年前，600ml大瓶是其主要的包装形式，一群人坐下来，一人一瓶先过过瘾，再推杯换盏。五年前500ml纸箱包装占主要地位，精致的纸箱包装，展现着人民生活水平的提高，500ml恰是三四杯一瓶，喝的刚刚好，再多喝几杯也无妨。两三年前易拉罐开始盛行，薄薄的一片铝，装着满满的啤酒，轻轻的一拉，喷射出你我的激情。现在呢，就你喝过或见过的啤酒包装形式与花样会说出七八种，甚至更多，200ml小瓶到5升的桶，单是容量的变化，就足以让人感叹啤酒的花样，这还不谈及啤酒的种类，比如白啤、黑啤、果啤、纯生、熟啤酒等。啤酒包装形式的变化，是消费升级的一种展现，是一种新体验的追寻，是啤酒文化的一种丰富。

还记得和那位老员工聊得天，一直说那时的啤酒香，用大米而且是原汁发酵，但是现在还是大米，还是原汁发酵，却没那么香，我猜想是与当时环境有关，八九十年代能买到一瓶啤酒，相当不易，而且没有现在的喝法，那时八九个人喝一包，现在呢一个人可能就喝一包，对能喝啤酒的人，啤酒嫣然成为一种饮料，错失了啤酒的享受。工艺的改变，设备的进步都促进了啤酒质和量的提升，酒桌上不见啤酒，有时感觉就没有吃饭一样。这种司空见惯的啤酒怎么需求生存？

笔者认为一打造个性化鲜明的啤酒，摆脱啤酒是一种低价格酒的消费习惯，让消费者喝到更好的啤酒；二适当提高啤酒价格，放弃低利润拼产量的想法，收拢市场，稳定市场；三打造企业文化内涵啤酒，和非啤酒行业大公司合作，生产特色订制啤酒，共同推进企业文化的充实性；四打造地域文化啤酒，贴合本地区旅游业和本土文化产业，生产地域特色啤酒，让游客不仅仅满足于赏与吃，也要喝到。