河南口觉啤酒有限公司
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当今世界上啤酒的种类逾百种，分类体系也种类繁多，那不同发酵方法的精酿啤酒有什么区别呢？？对于这个问题你了解多少？今天河南口觉精酿精酿啤酒有限公司的小编来给你介绍一下，希望对你有所帮助。
世界公认的啤酒分类方法为两大类：顶部发酵（Ale 艾尔）和底部发酵 （Lager 拉格）
艾尔
顶部发酵（Top Fermentating 又称为Ale）。使用该种方式发酵的啤酒，酵母位于啤酒液体顶部，通过表面大量聚集泡沫发酵，这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °C。在艾尔啤酒中，还有一些具体的细分，如淡色艾尔、IPA、APA、棕色艾尔、琥珀艾尔、烈性艾尔、小麦啤酒、波特、世涛等。
拉格
底部发酵（Bottom fermenting 又称为lager）。拉格啤酒发酵时，酵母在液体底部，发酵温度要求较低，酒精含量也相对较低。我们平常喝的雪花、百威等都属于拉格啤酒。
除此之外，还有Ale和Lager相结合酿造的啤酒
混合啤酒
混合啤酒（Mixed Styles）。混合啤酒是结合了上发酵和下发酵 两种酿造工艺制作出来的啤酒，比如使用上发酵酵母在低温情况下发酵，或使用下发酵酵母在较高温度下发酵。
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