河南口觉啤酒有限公司
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做小龙虾为什么要放啤酒呢??对于这个问题你了解多少?今天河南口觉精酿精酿啤酒有限公司的小编来给你介绍一下,希望对你有所帮助。
1、去腥
小龙虾是一种淡水虾,相对来说腥味比较重,而啤酒中含有酒精,放入小龙虾中可以溶解挥发其中的腥味物质,具有较好的去腥作用。
2、入味
啤酒中含有较为丰富的麦芽糖等碳水化合物,烹饪小龙虾的时候加入啤酒可以增加小龙虾的滋味,促使小龙虾入味、成熟。
煮一斤龙虾要用多少啤酒?
一罐左右(约330毫升)。
煮小龙虾放啤酒的量并没有严格的规定,可以根据自己的喜好来放,一般建议参考量为一斤小龙虾大约放一罐啤酒,也就是大约330毫升左右,以没过小龙虾为准,不宜放得太少,否则起不到去腥调味的作用,也不宜放得过多,否则酒味过重或汤汁发苦,反而会干扰龙虾的口感。
煮小龙虾用什么啤酒?
都可以。 啤酒是用小麦芽和大麦芽为主要原料,并加入啤酒话酿制而成的酒精饮品,市面上常见的啤酒制作原料都差不多,而煮小龙虾加入啤酒的主要目的是去腥提味,用哪种啤酒都是可以的,根据自己的喜好来选择即可。
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