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泡沫对精酿啤酒的口感可能造成什么影响

2021-03-24

泡沫对精酿啤酒的口感有什么影响?下面口觉啤酒的小编给你介绍一下:当泡沫在味蕾上炸开,在味蕾上的物理感知,容易让人联想起薄荷的“清爽”或红辣椒的“辛辣”。而奶油质的、蓬松的泡沫则能够柔化整个味蕾感知,能够很大程度上地改变啤酒的风味。

  

  然后,需知人类的味觉感官和嗅觉感官是互通的。事实上,很多人都会把鼻腔感知到一些东西归之为“味道”。泡沫把更多的风味物质带到表面,啤酒的风味尽可能地呈现在鼻腔面前,这更有利于我们欣赏一款啤酒的风味。

泡沫对精酿啤酒的口感可能造成什么影响  

  有什么因素减少啤酒沫?

  

  温度的高低直接影响啤酒的泡沫多寡不一,其风味优劣会有明显的差异。酒温高了,啤酒泡沫多但不持久,很快就消失了,啤酒中的二氧化碳不足,显得平淡不爽口;酒温低了,啤酒泡沫少,苦味加重,香味降低。

  

  油是泡沫的天地,会把啤酒表面的泡沫蚕食。所以,嘴上有油时,建议用餐巾纸擦一下再喝啤酒。

  

  以上是精酿啤酒吧招商加盟厂家的小编整理总结的,希望对你有所帮助,如果你还想了解更多有关信息,可以关注我们的官网查看更多信息。


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