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精酿啤酒和工业啤酒的区别是原料和工艺

2020-04-16

  中国的“精酿啤酒”一词译自英语Craft Beer,在一开始(基本上2008年以前)国内翻译做“手工”啤酒,“工艺”啤酒,或者“微酿”(Microbrews)。

  

  精酿啤酒和工业啤酒的区别就是在原料和工艺上。对此你了解多少呢?下面河南口觉啤酒有限公司的小编就这个问题来给你介绍一下:

  

  精酿啤酒的原料只有水,酵母,麦芽,啤酒花(不限于为了风味而添加的其他原料)。但是很多啤酒厂为了降低成本,更长储存时间和清淡口感会使用玉米,淀粉和其他添加剂。

精酿啤酒和工业啤酒的区别是原料和工艺  

  酵母一般有三种:艾尔(Ales),拉格(Lager)和自然(Wild-使用较少)

  

  艾尔的发酵是上层发酵,一般在常温15~25°C,发酵时间为3~4天。酒精度高。风味丰富,口感浓郁。

  

  拉格的发酵是下层发酵,一般在低温5~10°C,发酵时间为7~8天。酒精度低,口味相对单调,口感清爽。

  

  精酿的发酵选择可以比较多样,zui多可以两个月。工业啤酒一般使用拉格酿造,只要7-8天。

  

  以上是精酿啤酒吧招商加盟厂家河南口觉啤酒有限公司的小编整理总结的,希望对你有所帮助,如果你还想了解更多有关信息,可以关注我们的官网查看更多信息。


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